peynirli kek

1 su bardağı lor peyniri
1 su bardağı yoğurt
1/2 demet ince doğranmış dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yumurta, birinin sarısı ayrılacak
un

tüm malzemeler ölçülü, un hariç. unu göz kararı koyacaksınız. normal bir kek hamurundan çok daha katı oluyor bunun kıvamı.

tüm malzemeleri karıştırıp sonra herhangi bir kek kalıbına doldurup ayırdığımız yumurta sarısını da fırça ile üzerine sürüyoruz.

180 derece fırında pişiyor.

erik reçeli

bu şehirde merkezden çok uzaklaşmadan da bahçeli evde yaşamak ve doğa ile iç içe olmak mümkün. hem de ne doğa. yanı başınızda orman, göl ile birlikte yaşarken bile bir yandan da şehrin en merkezine metro ile yarım saat uzaklıktasınız.

bikaç gün önce bir arkadaşımın annesinin evine gittik. ana karanın hemen yanındaki büyük adalardan birinde oturuyorlar. bahçelerinden erik ve elma topladık. erikler minik ve minik ve çok güzeldi. reçel yapmak geldi aklıma. internette bakındım biraz. çok basit bir tarif buldum. deneyenler de memnun kalmışlardı. ben de denedim. gayet güzel bir reçel oldu. kış için bir kavanoz mis gibi reçelimiz var şimdi.

750 gr erik
2 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

su bardağım çok büyük bir bardak değildi. su ve şekeri bir tencereye koyup ocakta kaynamaya bıraktım. bu sırada da yıkanmış erikleri önce ikiye ayırıp sonra çekirdeğini çıkarıp yarıdan tekrar ikiye böldüm.

şerbet hafif koyulaşınca erikleri de içine attım. arada çok hafif karıştırarak erikleri pişirdim. belk daha az pişirsem erikler daha diri duracaktı ancak biraz sulu oldu gibi geldi. reçelin koyulaşmasını bekledim ve bu sırada da erikler epey pişmiş oldu. ocaktan indirmeye yakın limon suyunu da ekledim.

işte bu kadar. çok sıcaklığı biraz geçince kavanoza doldurdum. soğuyunca da kapağını kapatıp dolaba kaldırdım.

küçük bir kase reçeli ise 5 çayında pişi ve beyaz peynirle yedik..

kuşkonmazlı pizza

25 gr kuru maya (2 paket kullandım)
2.5 dl ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ
6-7 dl tam buğday unu
2 dl creme fraiche
2 dl pizzaya uygun rendelenmiş peynir
1 tatlı kaşığı bal
250 gr taze kuşkonmaz
üzeri için yeşillik

tarifte, pizza illa da domates sosu ile olmak zorunda değil, peynirli bir krema sosu ile de olabilir diyor..

un, tuz, zeytinyağ, maya ve suyu yoğurup yumuşak güzel bir hamur elde ediyoruz. yaklaşık 15-20 dakika yoğuruyoruz. sonra üzerini örtüp yarım saat kadar hamurun kabarmasını bekliyoruz.

hamuru unlu bir zemine alıp ikiye bölüyoruz. düz yemek tabağından daha büyük olacak kadar açıyoruz. hem elle hem de merdane ile şekil verdim. sonra yapışmaz kağıt serdiğimiz fırın tepsisinin üzerine koyuyoruz.

creme fraische, peynir ve balı bir kapta karıştırıyoruz. yarısını ilk pizza hamurunun üzerine sürüyoruz.

kuş konmazların da yarısının sap kısımlarının en kalın yerlerini kesip atıyoruz. çok kalınları varsa onları da boylamasına ikiye bölüyoruz. sonra iki üç parçaya bölüp pizzanın üzerine serpiştiriyoruz. üzerine de karabiber ekiyoruz.

225 derece fırında 15-20 dakika pişiyor. peynirler kızarmaya başlayınca çıkartıyoruz.

ilk pizza pişerken ikinci hamurumuzu da hazırlıyoruz. kalan malzemeleri pizza hamuruna yukardaki gibi yerleştiriyoruz. hemen arkasından ikincisini de pişiriyoruz. iki pizzayı arka arkaya aynı tepside pişirdim. pizzalar kocaman oldu. aynı tepside pişmeleri mümkün değildi.

fırından çıkan pizzanın hafif soğumasını bekleyip minik ıspanak ve bir çeşit roka karışımı yeşilliklerle süsledim. kolay bir vejeteryan pizza oldu.