ciabatta ekmek

işte ustalık eserim. başka da birşey söylemiyorum..

450 ml su
5 yemek kaşığı zeytinyağ
2.5 çay kaşığı tuz
760 gr un
2.5 çay kaşığı kuru maya

hamuru ekmek makinasında hazırladım. ama elle de yapmak mümkün. malzemeleri yukardaki sırayla koyuyoruz ve hamur programında 1 saat yoğruluyor. 1 saat boyunca yoğurmuyor tabii makina da, arada duruyor, mayalanmayı başlatıyor, vs.

1 saat sonra hamuru makinadan çıkartıp ekmeklerimizi yapıyoruz. ben önce ikiye böldüm. parçalardan birini büyük bir ekmek yaptım. diğer parçayı da dörde böldüm. siz de nasıl isterseniz o şekilde yapabilirsiniz. ekmek kitabı sekize bölün diyordu mesela.

ekmeklerin önünü ve arkasını hafif unlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. hamur 1 saat daha mayalanıyor. bunun için de fırını en düşük derecede 30-40 saniye açık tutup çok hafif ısınmasını sağlayıp kapattım. ekmekleri fırının içinde bu şekilde beklettim. üzerini kapatmadım. eğer dışarda bir yerde mayalandıracaksanız üzerini bir bezle kapatmanız gerekiyor. bir de hamuru makinada değil de kendiniz yoğuracaksanız mayalanma için daha uzun süre tutabilirsiniz.

1 saat sonra bir fırçayla üzerlerine çok hafif zeytinyağ sürdüm ve 240 derece fırında 20 dakika piştiler.

tepsinin bir köşesine içi su dolu küçük bir de fırın kabı yerleştirmeyi unutmayın. ben silikon muffin kalıbını kullandım bu iş için.

pişerken fırından çıkan harika kokuları tahmin bile edemezsiniz. ekmeklerin hem kıvamı, hem de kokusu, lezzeti beni hayrete düşürdü. velhasılı kelam, çok başarılı bir çalışma oldu.

kakaolu pofuduk kek

bu keki hep yapıyorum. harika bir tarif. bu sefer yeni aldığım kendinden dilimli kalıpla denedim. gene çok güzel oldu sevgili izleyiciler..

2 yumurta
1 bardak toz şeker
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
4 çorba kaşığı kakao
7-9 kaşık un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

önce yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz.

ben keklerde zeytinyağ kullanıyorum. denemenizi tavsiye ederim. sanıldığı gibi ağır filan olmuyor. hatta her yiyen zeytinyağını farkedip, aaaa zeytinyağ mı kullandım, mmmm ne güzel olmuş, diyor.

süt, yağ, kakao, vanilya ve unu ekliyoruz. genelde 8 kaşık un iyi oluyor ama önce 7 koyup, duruma göre bakarsınız. oldukça akışkan bir kek hamuru olacak. mikserle tümünü çırpıp, en son kabartma tozunu da ekleyip şöyle bir karıştırıp kek kalıbına döküyoruz.

180 derece fırında 1 saat kadar pişiyor. içine kürdan ya da bıçak batırarak kontrol edip piştiyse çıkartıyoruz. harika kabarıyor. çok hafif ve basit bir kek.

bu keki geçen sene ada'nın doğum günü pastası için de kullanmıştım. üzerini komple krem şanti ile kaplayıp sonra da minik şekerlemelerle süslemiştim.

elmalı, tarçınlı kek

2 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı toz şeker
4 adet elma
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı karbonat
1/4 limon
1 tatlı kaşığı tarçın
bir çimdik tuz
1 avuç ceviz

elmaları soyup minik minik doğruyoruz. limon suyunu üzerlerine sıkıp karıştırıyoruz.

başka derin bir kapta yumurta, yağ ve şekeri mikserle iyice çırpıyoruz. un, tuz, tarçın ve karbonatı da ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. çok koyu kıvamlı bir hamur oluyor. normal kek hamuru gibi akışkan olmuyor. endişelenmeyin.

sonra elmaları da ekleyip gene kaşıkla karıştırıyoruz. kek kalıbımıza döküyoruz ve elimizle ufaladıımız cevizleri de üzerine serpiştiriyoruz.

180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiyor.

harika bir kek oldu. hem çok hafif ve lezzetli, hem de öyle güzel kabardı ki görüntüsü de çok güzel.

kekikli piliç bonfile

1 paket piliç bonfile (yaklaşık 900 gr'dı benim aldığım paket)
1 adet limon
2-3 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı kekik
tuz, karabiber

derin bir kabın içerisine limon kabuğu rendesi, suyu, ezilmiş sarımsak ve diğer tüm malzemeyi koyup karıştırıyoruz. sonra tavukları da kaba koyup her taraflarını bu sosa buluyoruz.

kapaklı bir tavaya tavukları dizip kapağını kapatarak ve arada çevirerek pişiriyoruz. tavukların her iki tarafı da hafif kızarıyor.

çok basit bir sosla çok lezzetli bir tavuk yemeği oluyor..