yalancı tavuk göğsü

en sevdiğim nur ablamın tarifi..

1 lt süt
3 çay bardağı un
2.5 çay bardağı şeker
1 paket vanilya (ya da 3-5 parça dövülmüş damla sakızı)

sütün içine tüm malzemeyi koyup muhallebi gibi pişiriyoruz. kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alıp mikserle 3-5 dakika çırpıyoruz. muhallebiyi pişirdiğimiz tencere bu iş için uygun değilse başka bir kaba aktarabilirsiniz. ben öyle yaptım. sonra içini soğuk suyla ıslattığımız cam ya da seramik kabımıza boşaltıyoruz. soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. üzerinde dondurma ya da fındık fıstıkla yiyoruz.

güzel, pek güzel oluyor..

havuçlu cevizli kek

2 havuç

3 yumurta

1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt
1 avuç dövülmüş ceviz

2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu ya da 1 çay kaşığı karbonat
1 portakal ya da limon kabuğu rendesi

yumurtalar ve şekeri çırpıyoruz. üzerine yağ, yoğurt, havuç, ceviz, un, kabartma tozu ve portakal kabuğunu da ekleyip gene karıştırıyoruz. hamurumuzu kek kalıbına döküyoruz.

180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiyor. pişme süresi fırından fırına değişebiliyor. bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol etmek lazım.

annemin bu kekini yiyip de tarifini almayan yok gibidir. kek dünyasında çok özel bir yere sahiptir..

glorik köfte

500 gr kıyma

1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, kimyon
1 çay bardağı su

hepsini iyice yoğurup misket büyüklüğünde minik yuvarlak köfteler yapıyoruz.

1 kaşık tereyağ
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 soğan
1 çorba kaşığı salça (domates ya da biber)
1 yemek kaşığı dolusu reyhan

soğanı yemeklik doğrayıp tereyağ ve zeytinyağda çok hafif öldürüyoruz. sulandırdığımız salçayı da ekleyip tencereye yemeğin pişeceği kadar su koyup kaynatıyoruz. daha sonra reyhan ve köfteleri ekliyoruz. köfteler pişince suyuyla birlikte servis yapıyoruz. çok enfes bir köftedir. bitlis, elazığ yörelerinin yemeğidir. yani baba evimin..