böğürtlenli muffin

o kadar basit ve güzel bir tarif ki. hiçbir şeyi çırpmıyoruz, uzun uzun da karıştırmıyoruz. kek yapımının olmazsa olmazı gibidir çırpma işlemi ve bu gürültü yüzünden her zaman yapamaz insan. bu muffini gece 3'te bile yapabilirsiniz :)

aşağıdaki ölçülerle 15 adet muffin çıkıyor..

400 gr un
225 gr toz şeker (çok iri taneli olmayacak)
50 gr pirinç unu
3 dolu çay kaşığı kabartma tozu
225 ml süt
225 gr tereyağ
2 yumurta

200 gr böğürtlen
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker

öncelikle sütü içinde tereyağın tümü eriyene kadar ısıtıp soğumaya bırakıyoruz.

derin bir kapta un, pirinç unu, şeker ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. ortasına açtığımız çukura yağlı süt ve başka bir yerde çatalla çırptığımız yumurtaları koyuyoruz. tahta ya da plastik bir kaşıkla bunları güzelce karıştırıyoruz. herşey iyice birbirine karışıyor. kaygan, sağa sola yapışmayan süper güzel kıvamlı bir hamur oluyor.

fırını 180 derecede açıyoruz.

muffin tepsisine yerleştirdiğimiz muffin kağıtlarına hamuru 2/3 dolduracak şekilde kaşıkla koyuyoruz. 1 kaşık un ve 3 kaşık şekerle karıştırdığımız böğürtlenleri muffinlerin üzerine paylaştırıyoruz. sonra bir çay kaşığı ile hamurun içine doğru itekliyoruz.

ısınmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.