palamut buğulama

palamut'un marmara denizi'ne has bir balık olduğunu biliyor muydunuz?

şimdi tam mevsimi. bütün balıkçılar palamut dolu. balıklar hem çok taze hem de çok ucuz. yapılışı da süper basit. balıklar fırındayken hazırlayacağınız salata ile harika bir akşam yemeği hazırlamak mümkün.

1 palamut
1 orta boy domates
1 soğan
1/2 limon
tuz, zeytinyağ

palamutu balıkçıda temizletirken dilim dilim kestiriyoruz. orta boy bir palamut iki kişiye fazlasıyla yetiyor. balıkları yıkayıp fırın kabımıza diziyoruz. sonra üzerlerine yarıya kesip halka halka doğradığımız soğan ve domatesleri yerleştiriyoruz. limonu da incecik küçük dilimler halinde kesip sağa sola serpiştiriyoruz. en son da biraz tuz ve şöyle bir zeytinyağ gezdiriyoruz. 180 derecede 40 dakika kadar pişiyor. balıklar önce sulanıp sonra suyunu çekiyor. balıklar, soğan, domates, hepsi biribirinden lezzetli oluyor.

zeytinyağlı semizotu

1-2 demet semizotu
1 büyük soğan
2 domates
1/2 kaşık salça
2-3 diş sarımsak
tuz, şeker
zeytinyağ

bütün sebzeleri doğrayıp çiğ olarak tencereye koyuyoruz. tuz, 1 kesmeşeker, salça, zeytinyağı da koyup üzerinde çok az su gezdiriyoruz. az sulu olarak semizotu kendi suyunda pişiyor. kıymalı ya da pirinçli olmadığı için semizotunun ekşisi çıkıyor. sanki limon koymuşuz gibi. inanılmaz lezzetli bir yemek.

kabak çorbası

3 adet kabak
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
tereyağ, zeytinyağ
tuz

kabakları soyup rendeliyoruz. tencerede 1 dolu çorba kaşığı tereyağ eritip kabakları koyuyoruz. üzerine 2 kaşık unu serpiştirip şöyle bir çeviriyoruz kabakları. daha sonra koyu kıvamlı çorba olacak şekilde sıcak su ekleyip kabakları pişiriyoruz. pişmeye yakın bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpıyoruz. çorbadan kaşık kaşık bu kaba alıp ılık hale gelince tencereye boşaltıp çorbanın terbiyesini yapıyoruz. devamlı karıştırarak 1-2 taşım kaynatıyoruz. bu aşamalarda tuz ve zeytinyağ da ekliyoruz.

çok lezzetli ve besleyici bir çorba oluyor.

patates çorbası

2 büyük patates
1 kerevizin sapları, yaprakları
1 soğan
tereyağ, zeytinyağ
tuz, karabiber

kereviz salatası yapmak için kereviz almıştım. sapları ve yapraklarıyla da bu çorbayı yaptım.

patatesleri ve soğanı soyup rendenin kalın tarafıyla rendeliyoruz. 1 kerevizin sap ve yapraklarını da doğrayıp hepsini tencereye koyuyoruz. koyu bir çorba olacak kıvamda su ekliyoruz ve bu şekilde pişiriyoruz sebzeleri. sonra 1 kaşık kadar tereyağ, aynı miktar zeytinyağ, tuz ve kararbiber de koyuyoruz. patatesler ve kerevizler piştiğinde çorbamız da pişmiş oluyor. kerevizin sapları çok hoş bir koku ve lezzet veriyor. çok basit ve güzel bir çorba.

yaz bitti

bu akşam istanbul'da hava serin. dışarda tişörtle hafif ürperdim. sanırım yaz bitti. geriye bu güzel şarkı kaldı.

one day

goodbye to the northern lights..

goodbye to the cold north winds..

çabuk ekmek

öyle demişler adına; pain rapide ya da quick bread. ekmek makinası ekmeği 3-4 saatte yaptığ için 1.5 saatlik bir süre çabuk olmuş oluyor.

tarif beyaz unlaydı ama evde beyaz un kalmadığı için tam buğday unuyla yaptım. çok güzel oldu.

400ml su
2 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çay kaşığı tuz
1.5 çorba kaşığı şeker
640gr un
4 çay kaşığı instant kuru maya

yukardaki sırayla malzemeleri makinanın hazinesine koyuyoruz. 5 numaralı hızlı ekmek menüsünde 1 saat 20 dakikada oluyor ekmek.