muhallebi

-hazır mı bu?

-nasıl yani?
-paket mi yani?
-yooo...ben yaptım.
-yok canım?
-evet yahu. ben yaptım. niye? çok mu güzel olmuş? :)

vallahi çok güzel oldu. tekrar tekrar yaptım. çok tavsiye ederim tatlı severlere..

1 lt süt

2 çorba kaşığı nişasta

2 çorba kaşığı un

2 çay kaşığı vanilya

1 su bardağı şeker (ama çok büyük bir bardak değil)

ocakta sürekli karıştırarak pişiriyoruz. kaynamaya başladıktan 3-5 dakika sonra indiriyoruz ocaktan. kaselere boşaltıp üzerini fındıkla süslüyoruz. soğuyunca buzdolabına koyuyoruz.

mantarlı kiş

kiş serisine yeni bir halka: mantarlı kiş..

hamuru için:

1.5 su bardağı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

3 çorba kaşığı su

5 çorba kaşığı (125 gr) tereyağ ya da margarin

mantarlı harç için:

10-12 orta boy mantar
1 soğan
1-2 diş sarımsak
tuz, karabiber, kimyon
zeytinyağ

üzeri için:

1 çay bardağı süt

1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

2 yumurta

hamurumuzu hazırlayıp pay kabımıza yerleştiriyoruz. hamur buzdolabında beklerken mantarları hazırlıyoruz.

yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavuruyoruz. hemen ardından halka halka doğranmış sarımsağı ekleyip şöyle bir çeviriyoruz. son olarak tavaya ince ince doğradığımız mantarı da ekliyoruz. tuz, karariber ve kimyonla mantarlar pişene kadar kavuruyoruz hepsini.

harcımız biraz ılıyınca buzdolabından çıkarttığımız kiş hamurunun üzerine yayıyoruz. en üste de sütlü peynirli karışımı döküyoruz.

180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiyor. enfes oluyor..

kakaolu puding

evde süt varsa ve canınız çikolatalı bişey yemek istiyorsa puding yapabilirsiniz.

1 lt süt
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao

önce yumurta ve şekeri çırpıyoruz. mikseri çıkartmaya üşenip çırpma teliyle yaptım. sonra nişasta, un, vanilya ve kakaoyu da koyup gene çırpıyoruz. son olarak üzerine sütü ekleyip karıştırarak ocakta pişiriyoruz. kaynamaya başladıktan bir süre sonra ocaktan indiriyoruz. kaselere boşaltıp fındık, fıstıkla süslüyoruz. soğuyunca iyice soğusun diye buzdolabına kaldırıyoruz.

yalancı tavuk göğsü

en sevdiğim nur ablamın tarifi..

1 lt süt
3 çay bardağı un
2.5 çay bardağı şeker
1 paket vanilya (ya da 3-5 parça dövülmüş damla sakızı)

sütün içine tüm malzemeyi koyup muhallebi gibi pişiriyoruz. kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alıp mikserle 3-5 dakika çırpıyoruz. muhallebiyi pişirdiğimiz tencere bu iş için uygun değilse başka bir kaba aktarabilirsiniz. ben öyle yaptım. sonra içini soğuk suyla ıslattığımız cam ya da seramik kabımıza boşaltıyoruz. soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. üzerinde dondurma ya da fındık fıstıkla yiyoruz.

güzel, pek güzel oluyor..

havuçlu cevizli kek

2 havuç

3 yumurta

1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt
1 avuç dövülmüş ceviz

2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu ya da 1 çay kaşığı karbonat
1 portakal ya da limon kabuğu rendesi

yumurtalar ve şekeri çırpıyoruz. üzerine yağ, yoğurt, havuç, ceviz, un, kabartma tozu ve portakal kabuğunu da ekleyip gene karıştırıyoruz. hamurumuzu kek kalıbına döküyoruz.

180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiyor. pişme süresi fırından fırına değişebiliyor. bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol etmek lazım.

annemin bu kekini yiyip de tarifini almayan yok gibidir. kek dünyasında çok özel bir yere sahiptir..

glorik köfte

500 gr kıyma

1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, kimyon
1 çay bardağı su

hepsini iyice yoğurup misket büyüklüğünde minik yuvarlak köfteler yapıyoruz.

1 kaşık tereyağ
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 soğan
1 çorba kaşığı salça (domates ya da biber)
1 yemek kaşığı dolusu reyhan

soğanı yemeklik doğrayıp tereyağ ve zeytinyağda çok hafif öldürüyoruz. sulandırdığımız salçayı da ekleyip tencereye yemeğin pişeceği kadar su koyup kaynatıyoruz. daha sonra reyhan ve köfteleri ekliyoruz. köfteler pişince suyuyla birlikte servis yapıyoruz. çok enfes bir köftedir. bitlis, elazığ yörelerinin yemeğidir. yani baba evimin..

portakallı paluze

1 su bardağı nişasta

1 su bardağı toz şeker

5 su bardağı su

1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi

1 portakal

nişasta ve toz şekeri tencerede karıştırıyoruz. üzerine su ekleyerek devamlı karıştırarak pişiriyoruz. muhallebi gibi koyulaşıp kaynayınca portakal kabuğu rendesini de koyuyoruz. herhangi bir cam kabın dibine soyulmuş ve ince ince doğranmış portakal dilimlerini diziyoruz. üzerine kaşık ya da kepçeyle muhallebimizi yavaş yavaş döküyoruz. hızlıca dökersek portakalların düzeni bozuluyor. soğuyunca buzdolabına kaldırıp ertesi gün dilimleyerek yiyoruz. servisten önce üzerine dövülmüş fındık döküyoruz.

ters çevirmeyi başarabileceğimiz bir kaba koyarsak meyveler üstte olacağı için de çok güzel bir manzara oluyor. orta boy cam bir salata kasesi olabilir mesela. ters çevirip kabımızdan çıkartıp gene dilimleyerek servis yapabiliriz. bir başka servis şekli de tek porsiyonluk kaselere yapmak. bu tatlı bir de çilekle çok güzel oluyor. çilekler küçükse bütün olarak büyükse ikiye bölerek ya da dilimleyerek koyabiliriz. portakal kabuğu rendesi koymuyoruz bu durumda.