fırında baharatlı patates

bunu ne zamandır denemek istiyordum. çok güzel oldu..

patatesleri soyup kalem kalem doğradım. sonra bunları çukur bir kaba alıp üzerine tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve kekik ektim. sonra da biraz zeytinyağı döküp güzelce karıştırdım.

fırın kabının içine yağlı kağıt koyup patatesleri boşalttım. 180 derece ısıttığım fırında 30-40 dakika piştiler. son 5 dakika ızgaraya aldım, üzerleri de kızardı.

bu versiyon epey baharatlı oldu. daha sade olsun derseniz sadece zeytinyağ, tuz ve kekik ile yapanları duymuştum.

fırında mantarlı kabak

3-4 kabak
250 gr mantar
1 soğan
kaşar peynir
zeytinyağ, tereyağ
tuz, karabiber

soğanı yemeklik ve mantarları da önce ikiye bölüp sonra da ince ince doğradım. bir tavaya biraz tereyağ ve biraz da zeytinyağ koyup önce soğanı hafif bir çevirip sonra da mantarı, tuz ve karabiberi ekledim. mantar pişmiş gibiyken ocaktan indirdim.

kabakları soyup önce boydan 3'e ve sonra da ortadan 2'ye böldüm. içlerini hafif oydum. sebze haşlama aparatı ile buharda haşladım.

bir fırın kabına kabakları koyup içlerine mantar soteleri doldurdum ve üzerine de kaşar peynir rendeledim. boşluklardan bir iki damla zeytainyağ döküp kabı sağa sola salladım hafif. 180 derece ızgarada 15-20 dakika piştiler ve kızardılar ve çok güzel oldular. spagettinin yanına çok yakıştı.

yeşil mercimek çorbası

1 su bardağı yeşil mercimek
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz, nane

mercimekleri sıcak su ile ıslatıyoruz, üzeri kapalı olarak 3-5 saat bekliyor. sonra bol su ile yıkıyoruz ve tencereye yaklaşık 1.5 lt su ile koyup kaynatıyoruz. mercimekler pişmeye yakın terbiyesini yapıyoruz.

yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta iyice karıştırıp tencereden azar azar bu kaba alıp karıştırıyoruz. yoğurtlu karışım da sıcak hale geldiğinde hepsini tencereye boşaltıp karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. bu arada tereyağ, tuz ve naneyi de ekliyoruz. mercimekler piştiğinde çorba da pişmiş oluyor.

elmalı cevizli kek

4 ekşi elma
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı iri doğranmış ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
üzerini süslemek için 12 adet yarım ceviz
1 tatlı kaşığı bal

önce 3 elmayı soyup, dörder dilime ayırıp, sonra küçük küçük doğruyoruz. bunları kek hamurunun içine karıştıracağız. diğer elmayı en son soyup dilimleyip kekin üzerine yerleştiriceğiz.

yumurta ve şekeri mikser ile güzelce çırpıyoruz. tereyağı ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.  ceviz, tarçın ve kakaoyu da ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

fırını 170 derecede ısıtmak üzere açıyoruz.

un ve karbonatı ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. son olarak küçük küçük doğranmış elmaları ekleyip gene kaşıkla karıştırıyoruz.

kek hamurunu kek kalıbına/tepsiye döküp üzerini kaşığın tersiyle düzeltiyoruz. sonra kenarlara önce cevizleri dizip iç tarafa da elma dilimlerini yerleşiriyoruz. elma küçük olursa daha çok dilim koyabiliriz, daha şık görünüyor o zaman. bu sefer benim elmalar büyüktü. bu kadarcık dilim sığdı.

keki sıcak fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. ortaya batırdığımız kürdan ya da bıçak ucu temiz çıkmalı. keki fırından çıkardıktan sonra elma dilimleri ve cevizlerin üzerine tatlı kaşığının tersiyle bal sürüyoruz. kek ılıdığında kalıptan, tepsiden çıkartıp servis yapabiliriz.

it might be you

80'lerde izlediğim ne kadar güzel film varsa hepsi sorumludur şimdiki zamana uyumsuzluğumdan, uygunsuzluğumdan.

tootsie de onlardan biridir..

kremalı mantar çorbası

250 gr mantar
1 çorba kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
tuz, karabiber

mantarları önce ikiye bölüp sonra ince ince doğradım. tencerede tereyağı eritip mantarları koydum. mantarlar kendi sularını bırakıp öylece biraz pişince 3-4 su bardağı soğuk su ekledim. su kaynayıncaya kadar da başka bir kapta süte un ekleyip karıştırdım. evde beyaz un kalmamıştı, tam buğday unu kullandım. ayrıca bir lezzet verdiğini düşünüyorum. çorbanın rengini de biraz etkiledi sanırım. unlu süte tencereden azar azar alıp karıştırıp sonra da tümünü tencereye boşalttım. karıştırarak çorbayı pişirdim. tuz da ekleyip 3-5 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra çorbamız hazır oldu. servis yaparken üzerine karabiber de ekleyebiliriz.

sütlü brokoli çorbası

brokoli
1 patates
1 çorba kaşığı tereyağ
1/2 lt süt
2 çorba kaşığı un
tuz, karabiber

2 avuç büyüklüğünde brokoliyi kabaca dallarına ayırıp, patatesi de küp küp doğruyoruz. eğer el blendırı ile püre haline getirmeyeceksek brokoliyi minik minik doğrayıp patatesi de rendeleyebiliriz. sebzeleri tencereye koyup üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. tereyağı da ekliyoruz.

başka bir kapta süt ve unu karştırıyoruz. un sütte iyice eriyor. sebzeler pişmeye yakın çorbaya sütlü karışımla terbiye yapıyoruz. yani azar azar çorbadan süte alıp sonra tümünü tencereye boşaltıyoruz. karıştırarak pişiriyoruz hepsini. tuz ve karabiber de ekliyoruz.

son olarak da el blendırı ile püre haline getiriyoruz. çok basit, besleyici ve lezzetli bir çorba oluyor.